一年之计在于春

自然万物要顺应"天时"

遵时酿酒

是刘伶醉酿造艺人在赓续传承中

总结出来的与自然的相处之道

“春酿正风流，梨花莫问愁。”

——唐 赵嘏 《春酿》

“安得此溪水，为我发春酿。”

——南宋  陆游《南楼晚望》

许多古诗词中都有关于春酿的记载，透过诗句中的描写，可以想象古人对于春酿的情有独钟。

依时而酿  醇和浓香

“春雨惊春清谷天”，春天从立春开始，随着春的气息日渐浓厚，酿酒也迎来了最佳时节。最具悠久酿酒历史的刘伶醉酿酒股份有限公司，正凭借金元古窖优势、独具特色的国家级非遗酿酒技艺开启了新一年高品质酿酒。

一杯好酒的生成，离不开春、夏、秋、冬四季的天然调和，经过一个漫长冬天的蛰伏，沉睡的古窖被唤醒，春天正是酿酒微生物繁衍生息，最为蓬勃焕发之时，老窖池中的微生物群落经过整个冬天的滋养，也开始被全面唤醒，足以产生丰富的呈香呈味物质，酿出绵甜净爽、回味悠长的春酿酒。

春酿如金  不负天时

如果说“天时”是春酿酒的客观条件，那么酿酒师傅的技艺是让酒变得更加醇香的点睛之笔，酿酒师是使原粮转换为美酒的灵魂人物。分层起窖、续糟配料、轻撒匀铺、看花摘酒……在刘伶醉酿造车间里，随处可见酿酒匠人们施展着绝活。

对传统技艺了然于胸的酿酒师，每一个动作都老练娴熟，彼此之间的配合也是浑然天成，一整套纷繁复杂的酿酒工序被他们操作的不疾不徐、有条不紊。

他们正紧紧抓住“春酿”这一大好时机，让已经在窖里发酵了整个冬天的糟醅，酿出刘伶醉春酿原酒。这个过程，对于他们来说依旧期待而欣喜。清澈甘洌的刘伶醉原浆酒也在这娴熟操作中涓涓流淌，酒香四溢。

供稿：刘伶醉酿酒股份有限公司