疫情的破坏力让餐饮企业哀嚎一片。在市场不断洗牌的背后，有一批餐饮企业员工与高层始终紧紧抱团，在寒风中互相取暖之余，合力创造出一片春色。能躲开闭店潮，在一片乱象中扭转颓势、开疆拓土，绝不是偶然。心往一块想，力往一处使，当门店与总部、高层与员工同时出力，又快又稳的开店，就会成为现实。餐饮合伙制，把可以一个老板的事业，变成了大家共同的事业。如果每个合伙人，都认同这个共同的事业。那么，企业一定是健康的，可持续发展的。

尤其是在竞争越发残酷的2021年，行业疯狂内卷。只有更强大的组织，更有凝聚力和创造力的团队，有更多方法链接外部资源的企业，才能立于不败之地。合伙制做得好，韧性也会很强。大家都不会希望企业没了，不会想沦落到企业倒闭的那一刻哭泣。餐饮合伙制能够解决三个问题：解决人性层面的为谁干问题合伙制，最大特点在于极其符合人性，尤其是符合草根创业者的状况，更符合餐饮从业者的认知和心态。绝大多数企业的早期发展，都缺钱缺人缺资源。如果你在资金、资源、技术、系统都无法和巨头比，只有调动人的积极性，才能克服困难，实现破局。门店合伙制，天然就少了沟通障碍，道理大家都懂，无需解释。既好操作，又符合大家一起把企业做大的长远目标。所以用合伙制发展，几乎是草根餐饮发展的最佳方案。真的投了钱，才会投人和投心，齐心才能协力。

通过合伙制，让合伙人分配更多的利益，同时也享有更多的权利，承担更大的责任。不仅是利益分配，也是顺应人性中进步的需求。过去的市场，变化没有那么剧烈，一套优秀的盈利模型，加上渠道红利，就可以支撑企业数年的发展。餐饮是面对市场竞争极其敏感的行业，稍有落后就会断崖式下跌，等到看数据反应过来，再踩刹车可能已经晚了。只靠老板应对市场变化，是不够的。老板远离一线，年龄越来越大，嗅觉越来越迟钝，越来越不懂90后和Z世代的需求。未来的组织，只有让终端变得更聪明，才能跟上变化。有更多的门店经营者成为合伙人，才能让组织跟上变化。解决企业长久发展问题餐饮是勤行，应该是一个普通人能够通过勤劳致富的行业。全靠资本推动发展，不符合行业规律，是不现实的，也不持久的。人是直接影响产品质量和服务质量的，人是决定企业成功的关键，而产品是无生命的。如果你把自己的员工视为一辆汽车上的零部件，他们也会用同样的眼光来看待你。这一点，对90后和00后，尤为明显。

如果没有伙伴的投入和热忱，要赢得源源不断的客流是不可能的。在企业经营中，这种激情来自拥有感，信任感和忠诚感。如果你削弱其中任何一项，伙伴们就把自己的工作仅仅视为一种谋生手段。企业壮大之后，最新招入的伙伴和最新开设的店铺最有可能拉大与老板之间的距离。如果仅把伙伴视为生产线上的零部件，视为成本中的一项开支，就不可能实现自己的目标和价值。只有视人为人，才能让企业有更长远的发展。让每个为企业努力的伙伴，都有机会成为老板。从小老板，逐步成长为大老板。

来源：餐饮O2O